Chef de partie (H/F)

Description

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse
depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art
déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française
avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf
aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le
fameux curry d'agneau à l'indienne...!


Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F
pour La Coupole


A propos du restaurant:


Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse
depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art
déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française
avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf
aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le
fameux curry d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7
et sert entre 800 et 1000 couverts / jour


Descriptif du poste :


Horaires continus Jour/Fermeture

1. Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
2. Remplacer le chef en son absence
3. Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
4. Contrôler l’application des normes HACCP
5. Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets
préparés par la brigade
6. Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
7. Bon gestionnaire
8. Maîtrise des normes HACCP
9. Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux


Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.