Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

Description

La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui
bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food -
good people - cool place


Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et
notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit
Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une
seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une
véritable expérience.


Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques,
inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le
plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des
personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et
dans les spots français et européens les plus cools !


Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde
entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de
la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train
d’écrire.


!REJOINS-NOUS!





WANTED


Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team!


Crafty mindset : avoir un esprit rusé


Execution perfectionist: ne rien laisser au hasard


People lover: établir des relations de confiance


Rules breaker: refuser le status quo et les standards


Experience passionate: faire vivre une expérience sensorielle 360°


Project leader: entreprendre à ton échelle


Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un
groupe &une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon
moment !



Bon à savoir


Notre rêve c’est qu’à la Bao Family...tu

1. puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes
2. te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde


& que nous

1. contribuons à ton chemin de vie (humain &
2. professionnel)
3. t’encourageons à repousser tes propres limites


Avantages :

1. Mutuelle
2. 1 repas découverte offert
3. - 30 % dans nos restaurants
4. Abonnement Wellpass
5. Remboursement des transports à 50%


Les missions du Super Responsable de site :


Recruter et intégrer l’équipe du restaurant

- Recruter tous les membres (salle et cuisine) du restaurant

- Intégrer tous les membres de la Bao Family / Street Bangkok (respecter le
parcours d’intégration et de formation)

- Former toute l’équipe en salle au respect des process de service du Kit
Service de la Bao Family / Street Bangkok



Vendre l’univers du restaurant et l’ensemble de notre carte

- Faire voyager les clients dans l’univers du restaurant

- Faire augmenter le chiffre d’affaire en faisant du cross-selling pour
augmenter le ticket moyen

- Former les managers au cross-selling

- Mettre en place les actions de fidélisation de la clientèle et les faire
appliquer à toute l’équipe en salle



S’assurer de la rentabilité du restaurant et mettre en place les outils
pour optimiser la rentabilité


- Respecter les engagements de rentabilité du restaurant (17% de food cost,
35% de staff cost)

- Améliorer les process de commande et les plannings pour optimiser la
rentabilité



Contrôler le bon fonctionnement opérationnel du restaurant

- Etre le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité

- Etre le garant du bon fonctionnement de l’ensemble des équipements du
restaurant et prendre en charge les réparations si nécessaire dans le
budget défini

- Etre garant de la bonne gestion des stocks (commande, inventaire,
rangement stock)

- S’assurer du bon respect des process manager et cuisine

- Vérifier les rapprochements de caisse et s’assurer qu’il n’y a aucun
écart (Fichier excel rempli, Envoie des récap par mail)



Motiver et accompagner l’équipe dans l’exécution des nouveaux projets

- Briefer les équipes en salle et en cuisine sur toutes les nouveautés
(nouveau plat, nouvelle collab’, nouveau fonctionnement)

- Former les managers et l’ensemble des équipes en salle sur les nouveaux
process

- Faire Monter en compétences l’ensemble des équipes



Gérer l’organisation administrative lié au restaurant

- Gestion des temps des équipes via l’outil Skello (Planning, validation
des horaires)

- Trouver des solutions rapides et efficaces à tous les dysfonctionnements
relatifs au fonctionnement du restaurant (RH, équipement, commande etc.)

- Garantir une communication fluide et efficace entre les équipes (Weekly
Meeting, brief avant service, communication interne)

- Effectuer une veille sur les avis extranet


Être garant de l’expérience Street Bangkok

- Garantir une qualité de service et food : l’excellence à la cool

- Fédérer les équipes salle et cuisine

- Porter la culture et transmettre les valeurs de la Bao Family / Street
Bangkok



Expériences et formations :


De 5 à 10 ans d’expérience dans la restauration


Profil recherché :


Tu es polyvalent et l’âme d’un intra preneur


Tu es organisé(e) et rigoureux(se)


Tu es pédagogue


Tu ...