COMMIS DE CUISINE F/H

Description

RESPONSABILITÉS :

Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PROFIL RECHERCHÉ :

Technique Métier et relation client :
· Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
· Organise son poste de travail en appliquant les consignes
· Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
· Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
· Evite tout gaspillage de marchandise
· Participe aux inventaires
· Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
· Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
· Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel

Commercial / Vente :
· Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser

Implication transverse :
· Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
· Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
· Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
· Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie