Econome en hôtellerie-restauration

Tout savoir sur le métier

Les missions principales

L'économe assure l’approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services.

Gère les stocks de nourriture, boissons et fournitures pour l'hôtellerie et la restauration

Négocie avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions

Contrôle la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons

Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité

Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins

Suit les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement